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安全卫生

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新沂市瓦窑镇第二幼儿园:加强幼儿食品安全管理

发布时间:2016年10月12日 11:21  作者:韦万华  浏览次数:

   新沂市瓦窑镇第二幼儿园十分重视孩子们健康饮食。重视饮食卫生安全,消除食品卫生安全隐患,预防食物中毒事故和食源性疾患的发生让幼儿吃上质量好,放心满意的饭菜,保证幼儿的正常发育和健康成长。具体工作从以下几方面进行:

   一、重资质,确保安全关。

   严把食堂工作人员资质关,建立和完善索证索票制度,确保供货主体的合法性,消除食品安全隐患,防止食品安全事件的发生.

   二、严管理,把好质量关。

   食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地的要求存放;严格执行生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与自来水隔离制度,厨房配有专门消毒柜、对幼儿餐具、用具严格消毒,做到:一洗、二涮、三冲、四消毒,确保饭菜质量,确保仓库内无过期和霉变食品。质关,定期进行健康体检,对炊事员进行培训,不断提高专业技能;严把食堂进货关,进货采用招标方法,与其相关人员签订责任状,保证孩子吃到“卫生”“新鲜”“营养”的食品。食堂用具必须彻底清洗、消毒后方可使用。加工食品必须做到熟透,加工后的熟制品要与食品原料、半成品、成品分开存放,防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。做好防蝇、防尘、防鼠措施。
   建立食品安全责任追究制,对因食品安全问题害孩子身体健康的行为要严肃追究责任。